Merlot: mềm mại, dễ gần nhưng làm nên những chai vang huyền thoại

🍷 Merlot thường được xem là lựa chọn “dễ uống” cho người mới bắt đầu. Nhưng đừng vội đánh giá thấp: chính giống nho này tạo nên những chai vang thuộc hàng đắt nhất thế giới ở bờ phải Bordeaux.

Ảnh minh họa: JLPC, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons.

Tính cách của Merlot

• Hương vị: mận chín, anh đào, việt quất, sô-cô-la, đôi khi có nốt lá trà và cam thảo.
• Cấu trúc: tannin mềm hơn Cabernet Sauvignon, thân vang vừa đến đậm.
• Chín sớm: thích hợp với đất sét mát lạnh – đó là lý do nó chiếm ưu thế ở Pomerol và Saint-Émilion.

Từ bờ phải Bordeaux ra thế giới

Ở Pomerol, có những điền trang mà Merlot chiếm gần như toàn bộ diện tích trồng. Ngoài Pháp, Merlot cho vang chất lượng tại Ý (Toscana, Friuli), Mỹ (Washington, Napa), Chile và Úc.

Hiệu ứng “Sideways”

Năm 2004, bộ phim Mỹ “Sideways” có câu thoại chê bai Merlot của nhân vật chính, góp phần khiến doanh số Merlot tại Mỹ chững lại trong một thời gian. Điều thú vị là chai vang “quý giá” mà nhân vật này cất giữ lại là Château Cheval Blanc – một chai Saint-Émilion có tỷ lệ Merlot đáng kể.

Kết hợp món ăn

Merlot rất linh hoạt: gà nướng, vịt quay, thịt heo quay, mì Ý sốt cà chua, bò hầm hay pizza nấm đều là những cặp đôi dễ chịu.

💡 Merlot ngon nhất khi phục vụ ở 15–17°C. Nếu thời tiết nóng, hãy cho chai vào tủ lạnh 15–20 phút trước khi mở.

📖 Thuật ngữ trong bài

• Bờ phải (Right Bank): khu vực phía đông sông Dordogne ở Bordeaux, gồm Pomerol, Saint-Émilion, nơi Merlot chiếm ưu thế.
• Thân vang (body): cảm giác độ nặng, độ đầy của vang trong miệng.

WinesFamily – Chia sẻ văn hóa rượu vang | winesfamily.vn

Đã uống rượu thì không chạy xe. Không dành cho người dưới 18 tuổi.