Vang sủi và món chiên: cặp đôi bất ngờ cho nem rán, chả giò, gà rán

🥂 Nhắc đến vang sủi, nhiều người nghĩ ngay đến khoảnh khắc nâng ly chúc mừng. Nhưng giới sommelier lại rất thích một cặp đôi nghe có vẻ “bình dân”: vang sủi và đồ chiên.

Vì sao hợp nhau?

Món chiên giòn, béo, hơi mặn. Vang sủi có độ axit cao và bọt khí – hai “công cụ” giúp làm sạch cảm giác dầu mỡ trên vị giác, khiến miếng tiếp theo vẫn ngon như miếng đầu. Vị mặn nhẹ của món ăn cũng làm vang có cảm giác tròn và trái cây hơn.

Gợi ý kết hợp

• 🥟 Nem rán, chả giò: vang sủi Brut, Crémant hoặc Cava – bọt khí và axit cân bằng lớp vỏ giòn và nhân đậm đà.
• 🍤 Tôm chiên tẩm bột: Prosecco tươi mát, hương táo, lê nhẹ nhàng.
• 🍗 Gà rán: Champagne hoặc Crémant – cặp đôi “sang – bình dân” rất được yêu thích.
• 🍟 Khoai tây chiên, đồ nhắm: bất kỳ vang sủi khô nào cũng là lựa chọn vui vẻ.

Lưu ý với nước chấm

Nước chấm chua ngọt của nem rán có độ ngọt khá rõ. Nếu chấm nhiều, vang sủi rất khô có thể trở nên gắt. Khi đó, một chai vang sủi Extra Dry (độ ngọt nhẹ hơn Brut, dù tên gọi gây nhầm lẫn) sẽ hài hòa hơn.

📖 Thuật ngữ trong bài

• Crémant: vang sủi của Pháp được làm theo phương pháp truyền thống nhưng ở ngoài vùng Champagne.
• Extra Dry: mức độ ngọt của vang sủi, ngọt hơn Brut một chút.

WinesFamily – Chia sẻ văn hóa rượu vang | winesfamily.vn

Đã uống rượu thì không chạy xe. Không dành cho người dưới 18 tuổi.