KOYLE GRAN RESERVA SYRAH

Nho được hái trong những gói nhỏ, chọn lọc (ít hơn một chai mỗi cây) từ cây nho mật độ cao trong vùng thổ nhưỡng Los Lingues ở thung lũng Colchagua. Những cây nho được trồng sinh học trong đất đá granit, nơi rễ cây có thể mang lại sự khoáng đạt và phức hợp từ các loại đá. Các vườn nho được cắt tỉa cẩn thận, hầu như không tưới để thể hiện rõ nét nguồn gốc của vũng thổ nhưỡng.
Ở độ chín và năng sất tối ưu chỉ 1.5 kg mỗi cây, nho được hái bằng tay để trong các hộp nhỏ và được đưa xuống hầm để phân loại cẩn thận. Quá trình lên men được tiến hành trong các bể nhỏ để chiết xuất tốt nhất hương thơm, hương vị và tannin mượt mà. Sau khi lên men rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp trong 14 tháng.
Tasting note: Rượu có màu tím Violet sẫm cùng với hương của các loại thảo mộc khô, quả lý gai (cassis) và quả mâm xôi đen (blackcurrant). Trên vòm miệng rượu thể hiện tính chất hoa trái tinh khiết, rượu có nét cơ bắp khỏe khoắn nhưng vẫn thanh lịch và tươi mới khi kết thúc với vị chát tannin dài lâu và tạo hậu vị sâu lắng.
Lọc: được lọc mềm một lần trước khi đóng chai.
Ngâm ủ : 14 tháng trong thùng sồi Pháp
Nồng độ cồn 14%
Sử dụng ở nhiệt độ 16 – 18 oC
Decanting: Rượu gạn ra bình khoảng 15 phút trước khi dùng
Giải thưởng: Chai vang luôn đạt được các giải thưởng với điểm số cao 90 – 91 điểm của những chuyên gia/tổ chức uy tín bậc nhất thế giới.
Robert Parker (91) , Descorchados (91)