CHÂTEAUNEUF DU PAPE 1999

CHÂTEAUNEUF DU PAPE 1999

🍒 Hương thơm & Vị giác

Sau hơn hai thập kỷ phát triển, Châteauneuf du Pape 1999 đạt đến đỉnh cao của sự cân bằng và phức hợp. Rượu mở đầu với hương thơm quyến rũ của cherry đen chín mọng, mận khô, nho Corinth, hòa quyện cùng hương thảo, lavender và cây xô thơm (garrigue) – những dấu ấn đặc trưng của vùng Provence.

Khi tiếp xúc với không khí, rượu dần mở ra tầng hương phức tạp hơn: nấm rừng, da thuộc, thuốc lá và trầm ấm áp. Trên vòm miệng, rượu mang đến cảm giác trái cây đen cô đặc, xen lẫn đinh hương, tiêu đen, cam thảo và nốt hương thứ cấp của truffle, thịt thú rừng cùng khoáng chất – tất cả hòa quyện tạo nên chiều sâu tinh tế và mê hoặc.

⚖️ Cấu trúc

Dù đã hơn 20 năm tuổi, rượu vẫn giữ được tannin mượt mà như nhung, độ acid trung bình-cao cân bằng hoàn hảo. Body đầy đặn, kết thúc kéo dài hơn một phút với hậu vị trái cây chín, gia vị và khoáng chất, thể hiện rõ đẳng cấp của một chai vang trưởng thành xuất sắc.

🕰️ Tiềm năng lưu trữ

Hiện tại, rượu đang ở giai đoạn uống đỉnh cao nhưng vẫn có thể phát triển thêm 5–10 năm nữa. Vintage 1999 được đánh giá là một trong những năm cân bằng nhất của Châteauneuf-du-Pape, sở hữu khả năng lão hóa lâu dài và phong phú.

🍽️ Gợi ý kết hợp món ăn

• Thịt cừu nướng với thảo mộc Provence
• Thịt bò hầm kiểu Pháp (Beef Bourguignon)
• Thịt nai sốt nấm rừng
• Phô mai lâu năm như Comté hoặc Gouda trưởng thành
• Vịt quay với sốt cherry đen

🌍 Thông tin thổ nhưỡng & điều kiện vintage 1999

Năm 1999 được xem là niên vụ “hoàn hảo trong sự cân bằng” của vùng Rhône. Mùa đông ôn hòa, tiếp theo là mùa hè nóng và khô với những đêm mát mẻ, tạo điều kiện lý tưởng để nho phát triển đầy hương vị mà vẫn giữ được độ acid tự nhiên.

Đặc trưng của Châteauneuf-du-Pape là lớp sỏi cuội tròn “galets roulés” phủ trên bề mặt đất – những viên đá này hấp thụ nhiệt ban ngày và giải phóng ban đêm, giúp duy trì vi khí hậu ổn định và cho nho chín đều, đậm hương vị.

Thu hoạch được tiến hành sớm, vào ngày 19/9/1999, giúp bảo tồn độ tươi và acid tự nhiên, tăng tiềm năng lưu trữ. Gió Mistral – đặc trưng của vùng – cũng góp phần quan trọng, giữ cho vườn nho khô ráo, tránh sâu bệnh và tăng độ tinh khiết cho quả nho.

🧑‍🏫 Đánh giá chuyên gia & giá trị sưu tầm

Những nhà phê bình rượu vang hàng đầu thế giới đều dành lời khen ngợi cho Châteauneuf-du-Pape 1999:

• Robert Parker, nhà phê bình có tầm ảnh hưởng nhất, chấm 94 điểm, mô tả đây là “một chai CDP cổ điển với tầng hương vị kirsch (rượu anh đào), cam thảo và garrigue”. Ông nhấn mạnh rằng chai rượu này thể hiện tinh túy của thổ nhưỡng Rhône phía Nam, và có thể thưởng thức tốt nhất từ 1999 đến 2030.
• Wine Spectator chấm 93 điểm, gọi đây là “phong phú nhưng vẫn sống động”, với nốt hương mận, thuốc lá và khoáng chất, đồng thời nhấn mạnh rằng những đêm mát mẻ năm 1999 đã giúp duy trì cấu trúc acid tuyệt vời, tạo nên sự kết hợp hiếm có giữa sức mạnh và sự thanh lịch.
• Jancis Robinson chấm 17.5/20, ghi nhận sự phức hợp sâu sắc và cấu trúc bền vững, cho thấy khả năng lão hóa dài hạn.

Với điểm số cao, xuất xứ danh giá và tình trạng bảo quản nguyên hộp gỗ OWC6, chai Châteauneuf-du-Pape 1999 không chỉ là một tuyệt phẩm thưởng thức, mà còn là một khoản đầu tư giá trị cho những nhà sưu tầm rượu vang thực thụ.

📍WinesFamily.vn Nơi lưu giữ những niên vụ hiếm & câu chuyện đằng sau mỗi giọt vang.
📞 Hotline: 0866 412 339