La Ferme Du Mont Côtes du Rhône Villages Le Ponnant

🍷 LA FERME DU MONT CÔTES DU RHÔNE VILLAGES LE PONNANT 🇫🇷

✨ Tuyển chọn từ Courthézon, Gigondas và Rasteau

🌅 Le Ponnant được làm từ những thửa vườn đẹp nhất trong vùng Côtes du Rhône Villages: Courthézon, Gigondas và Rasteau.

🍇 60% Grenache, 40% Syrah, canh tác sinh học, men tự nhiên.

🏛️ Nhà vang La Ferme du Mont – Stéphane Vedeau

La Ferme du Mont thuộc sở hữu của Stéphane Vedeau, người từng là cầu thủ bóng đá trước khi bắt đầu làm vang năm 1989. Sau 15 năm làm vang ở Languedoc, ông chuyển về thung lũng Rhône năm 2000. Từ 2005–2006, ông làm vang cùng Coralie Goumarre (Domaine Galevan), sau đó mở rộng thêm Clos Bellane (2010), Val des Rois (2020) và các vườn nho ở Rasteau (2022).

🌿 La Ferme du Mont canh tác sinh học (biodynamic) từ 2011 và được chứng nhận hữu cơ (AB) từ 2014. Triết lý của nhà vang là tìm kiếm sự tươi mát và cá tính, dùng men tự nhiên. Nhà vang làm các tên gọi Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages, Gigondas, Vacqueyras và Châteauneuf-du-Pape.

Nguồn: nhà nhập khẩu Broadbent Selections.

🌍 Vùng trồng và giống nho

Nam Rhône là vùng nắng ấm Địa Trung Hải, nơi cơn gió Mistral khô lạnh giúp vườn nho khô ráo và khỏe mạnh. Grenache là giống nho chủ lực, phối cùng Syrah, Mourvèdre để tạo nên những chai vang ấm áp, nhiều trái cây chín và hương thảo mộc garrigue.

Theo phiếu kỹ thuật (niên vụ 2020), terroir kết hợp ảnh hưởng biển và lục địa, địa hình nhiều đá với đá cuội trôi từ dãy Alps.

⚙️ Phương pháp làm vang

Nho được tách cuống hoàn toàn, ngâm vỏ dài 6–8 tuần với chiết xuất rất nhẹ ở nhiệt độ thấp, dùng men tự nhiên. Rượu ủ tối thiểu 8 tháng trong bể bê tông; riêng Syrah ủ trong thùng demi-muid 3–7 năm tuổi (theo phiếu kỹ thuật Broadbent).

👃 Ghi chú nếm thử

• 🔴 Màu sắc: Đỏ đậm.
• 🍒 Hương thơm: Trái cây rất chín, anh đào đen, ô liu, cam thảo đen, lá nguyệt quế, tiêu.
• 👅 Vị rượu: Ngọt trái cây, tannin mềm, tinh tế và thanh lịch.
• ✨ Kết thúc: Dài.

Nguồn: phiếu kỹ thuật niên vụ 2020 của nhà nhập khẩu Broadbent.

🏆 Điểm chuyên gia và giải thưởng

• 🥇 Wine Spectator: 90 điểm (niên vụ 2020, theo Broadbent)

Trang sản phẩm cũ còn ghi Wine Advocate 92 và Decanter 92; WINESFAMILY đang đối chiếu niên vụ tương ứng.

🍽️ Cặp món ăn lý tưởng

• 🐑 Thịt cừu nướng thảo mộc, bò hầm kiểu Provence.
• 🦆 Vịt quay, thịt thú rừng.
• 🍄 Món nấm, rau củ nướng.
• 🧀 Phô mai cứng ủ lâu.

🌡️ Phục vụ và bảo quản

• Nhiệt độ: 16–18°C.
• Thở rượu: mở trước 30 phút.
• Quy cách: thùng 6 chai.

💎 Tại sao chọn chai này?

• ✅ Tuyển chọn từ ba làng danh tiếng của Nam Rhône.
• ✅ Canh tác sinh học, men tự nhiên.
• ✅ Phong cách trái cây chín, tinh tế.