La Ferme du Mont Gigondas Jugunda

🍷 LA FERME DU MONT GIGONDAS JUGUNDA 🇫🇷

✨ Grenache trên 60 năm tuổi và Syrah dưới chân Dentelles de Montmirail

🏔️ Gigondas là một trong những cru danh tiếng nhất của Nam Rhône, nằm dưới chân dãy núi đá vôi răng cưa Dentelles de Montmirail.

🍇 Jugunda (tên cổ của Gigondas) phối trộn 80% Grenache và 20% Syrah từ hai terroir bổ trợ cho nhau.

🏛️ Nhà vang La Ferme du Mont – Stéphane Vedeau

La Ferme du Mont thuộc sở hữu của Stéphane Vedeau, người từng là cầu thủ bóng đá trước khi bắt đầu làm vang năm 1989. Sau 15 năm làm vang ở Languedoc, ông chuyển về thung lũng Rhône năm 2000. Từ 2005–2006, ông làm vang cùng Coralie Goumarre (Domaine Galevan), sau đó mở rộng thêm Clos Bellane (2010), Val des Rois (2020) và các vườn nho ở Rasteau (2022).

🌿 La Ferme du Mont canh tác sinh học (biodynamic) từ 2011 và được chứng nhận hữu cơ (AB) từ 2014. Triết lý của nhà vang là tìm kiếm sự tươi mát và cá tính, dùng men tự nhiên. Nhà vang làm các tên gọi Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages, Gigondas, Vacqueyras và Châteauneuf-du-Pape.

Nguồn: nhà nhập khẩu Broadbent Selections.

🌍 Gigondas – hai terroir bổ trợ

Nam Rhône là vùng nắng ấm Địa Trung Hải, nơi cơn gió Mistral khô lạnh giúp vườn nho khô ráo và khỏe mạnh. Grenache là giống nho chủ lực, phối cùng Syrah, Mourvèdre để tạo nên những chai vang ấm áp, nhiều trái cây chín và hương thảo mộc garrigue.

Theo phiếu kỹ thuật (niên vụ 2021): Grenache đến từ những ruộng bậc thang đá vôi trên nền sét đỏ phía tây vùng, gốc nho trên 60 năm tuổi, tạo hình bụi (gobelet); Syrah trồng theo kiểu Cordon de Royat ở dãy Dentelles de Montmirail.

⚙️ Phương pháp làm vang

Nho được hái tay, tách cuống một phần, không thêm SO₂ trong bể. Ngâm vỏ 5–7 tuần ở 22–28°C, chiết xuất nhẹ, khuấy cặn đều đặn, men tự nhiên, phương pháp sinh học. Rượu ủ chủ yếu trong bể bê tông hạt mịn không tráng, một phần trong thùng gỗ cũ và thùng Burgundy 228 lít (theo phiếu kỹ thuật Broadbent).

👃 Ghi chú nếm thử

• 🔴 Màu sắc: Đỏ son sẫm.
• 🌿 Hương thơm: Gia vị Địa Trung Hải, quả đỏ ngâm đường, đất đen và mùn.
• 👅 Vị rượu: Giàu nhưng rất tươi, tannin chặt và rất mịn.
• ✨ Kết thúc: Kéo dài.

Nguồn: phiếu kỹ thuật niên vụ 2021 của Broadbent.

🏆 Điểm chuyên gia và giải thưởng

• 🥇 Vinous: 91–93 điểm (niên vụ 2021, theo Broadbent)

Trang sản phẩm cũ còn ghi Decanter 93; WINESFAMILY đang đối chiếu niên vụ tương ứng.

🍽️ Cặp món ăn lý tưởng

• 🐑 Thịt cừu nướng thảo mộc, bò hầm kiểu Provence.
• 🦆 Vịt quay, thịt thú rừng.
• 🍄 Món nấm, rau củ nướng.
• 🧀 Phô mai cứng ủ lâu.

🌡️ Phục vụ và bảo quản

• Nhiệt độ: 16–18°C.
• Thở rượu: decant 1 tiếng.
• Quy cách: thùng 6 chai.

💎 Tại sao chọn chai này?

• ✅ Gigondas, một trong những cru danh tiếng nhất Nam Rhône.
• ✅ Grenache trên 60 năm tuổi, canh tác sinh học.
• ✅ Vinous 91–93 điểm.