KOYLE COSTA CUARZO SAUVIGNON BLANC

Phần thổ nhưỡng này về cơ bản được tạo thành từ đá granit, đá thạch anh với mức độ tùy thuộc vào vị trí địa lý.
Nguồn gốc của các loại đất này là dãy núi ven biển, cách bờ Thái Bình Dương chỉ 09 km. Tại nơi đây giống nho Sauvignon Blanc cũng như Pinot Noir thể hiện tiềm năng tối đa của chúng, nơi đất khoáng và khí hậu lạnh tạo điều kiện lý tưởng cho quá trình trưởng thành tối ưu.
Vườn nho này có đặc điểm là có lớp đất sét với thạch anh trên bề mặt, được gắn trên một nền đá granit cổ màu vàng, mang lại cho những loại rượu này dấu ấn khoáng chất của chúng.
Vườn nho đến từ các sườn núi thoai thoải hướng về phía bắc. Quá trình lên men diễn ra trong bể thép không gỉ ở nhiệt độ thấp (10-12ºC).
Nho làm ra loại vang này đến từ các sườn dốc khác nhau và nhờ rất gần với bờ đại dương nên chúng lưu giữ được tất cả độ mặn mòi từ biển cùng với các khoáng chất độc đáo từ loại đắt ven biển cổ đại này.
Rượu được ngâm ủ 4 tháng trên các phần tử men còn sót lại từ quá trình tự phân, là quá trình tự hủy của các tế bào nấm men bởi các enzym được tạo ra từ quá trình lên men . (4 months over fine lees)
Tasting note: Vang chứa đựng hương thơm nhẹ nhàng và vô cùng tinh tế của trà trắng, hoa trắng, vỏ chanh cùng với sư dễ chịu được phản ảnh bởi cảm ứng của gừng tươi. Hậu vị hào phóng, với một sự sảng khoái của vị chua mạnh mẽ mang lại một kết thúc sâu lắng và kéo dài.
Rượu được lọc nhẹ trước khi đóng chai.
Nồng độ cồn : 12.5% – 13% tùy niên vụ
Sử dụng ở nhiệt độ 7 – 10 oC
Giả thưởng : Loại vang này luôn đạt được các giải thưởng với điểm số rất cao từ 93 – 94 điểm của những chuyên gia/tổ chức uy tín bậc nhất thế giới như Tim Atkin, Descorchados…