Gran Reserva Cabernet Sauvignon

RƯỢU VANG VICUSORBIS GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON

Tinh hoa vang Chile – đậm đà, phức hợp & sang trọng

---

🍇 QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT

🌿 1. Thu hoạch nho

• Nho được thu hoạch thủ công vào thời điểm chín muồi nhất (cuối tháng 3 – đầu tháng 4, mùa thu Nam bán cầu).

• Chỉ chọn những chùm có độ đường & độ chín tốt nhất, đảm bảo chất lượng đồng đều.

🍾 2. Nghiền ép & lên men

• Nho được nghiền ép nhẹ nhàng để giữ nguyên hương vị tự nhiên.

• Lên men trong bồn inox kiểm soát nhiệt độ (26–28°C) để bảo toàn màu sắc & hương thơm.

• Men được thêm vào để kích hoạt quá trình chuyển hóa đường thành cồn, tạo ra khí CO₂.

• Sau lên men chính (10–15 ngày), rượu trải qua malolactic fermentation, giúp hương vị mềm mại hơn.

🍷 3. Ngâm vỏ (Maceration)

• Tiếp tục ngâm vỏ 20–30 ngày để chiết xuất màu, tannin & hương vị.

• Giúp rượu có cấu trúc chắc chắn, dày và tròn vị.

🪵 4. Ủ thùng gỗ sồi

• Ủ 12–18 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp & Mỹ.

• Phát triển hương vani, hạt tiêu, khói và cacao.

• Làm mềm tannin, tăng độ cân bằng & chiều sâu hương vị.

🧪 5. Phối trộn & đóng chai

• Blending để đạt sự hài hòa giữa các lô rượu.

• Lọc nhẹ trước khi đóng chai nhằm loại bỏ cặn mà vẫn giữ cấu trúc.

• Ủ thêm trong chai 6–12 tháng trước khi xuất xưởng.

---

👃 HƯƠNG VỊ (TASTING NOTE)

🌸 Hương thơm (Aroma)

• Trái cây: Cherry, dâu tây, mâm xôi, dâu đen, việt quất.

• Gia vị: Tiêu đen, quế, đinh hương.

• Gỗ sồi: Vani, cacao, cà phê rang, khói.

• Thảo mộc: Lá nguyệt quế, bạc hà, cây thông.

👅 Vị giác (Palate)

• Vị trái cây chín mọng lan tỏa mạnh mẽ.

• Tannin mềm, chắc và cân bằng, acid tươi sáng.

• Hậu vị có vani, cà phê, cacao & tiêu đen.

🔥 Hậu vị (Finish)

• Dài, mượt, cay nhẹ và phức hợp, kết thúc bằng hương trái cây chín & gỗ sồi thanh lịch.

---

🥂 CÁCH THƯỞNG THỨC

🌡️ Nhiệt độ lý tưởng

• Phục vụ ở 16–18°C.

• Nếu quá ấm → vị cồn gắt; nếu quá lạnh → hương vị bị nén.

📌 Tip: Làm mát chai trong tủ lạnh 15–20 phút trước khi rót.

🍶 Decanting

• Nên decant 30–60 phút để rượu “thở”.

• Dùng bình decanter miệng rộng để rượu mở hương nhanh hơn.

🍷 Ly dùng

• Dùng ly Bordeaux glass bầu lớn, thân cao.

• Rót 1/3 ly để dễ xoay, khuếch tán hương thơm.